| | الطنجيةالمراكشية |  |
|
|
| كاتب الموضوع | رسالة |
|---|
جنان
مشرفة
تاريخ التسجيل : 18/07/2013
| | موضوع: الطنجيةالمراكشية الثلاثاء يوليو 23, 2013 3:22 am | |
| المقادير الخاصة بطنجيه تقليدية:
1كلغ ونصف لحم بقر
ستة فصوص ثوم محكوكين أو مدقوقين
2 ملاعق كبار كامون
زعفران حر
حامضة مرقدة مقطعة
ملعقة كبيرة رأس الحانوت
50 غ إلى 100 غ سمن بلدي حر
نصف كأس شاي من زيت الزيتون
كوب ماء
ملح حسب الذوق
ونحتاج كذلك لقدر الطنجية ،
المسمى أيضا عند المراكشيين ب " القلوشة "
طريقة التحضير
في قدر الطنجية، نضع اللحم والثوم والكامون
والزعفران والحامض ورأس الحانوت والسمن
الحر ونضيف الماء ونقلب جميع العناصر جيدا.
نغطي الطنجية بورق سميك وخيط حتى
تثبت جيدا، ثم نثقب الورق ثقبا رقيقة.(وأحيانا لا )
نأخذها للفرن التقليدي أو الفرن الخاص بتدفئة الحمام
"الفرناتشي"حيث تطهى في الرماد الساخن جدا.
ويلعب الفرناتشي دورا مهم ، فيجب ان تكون
له خبرة في طهي الطنجية ومعرفة وقت نضوجها
فقط من سماع صوت المرق بداخلها ، | |
|
| | |
بيان
المديرة
تاريخ التسجيل : 17/07/2013
| | موضوع: رد: الطنجيةالمراكشية الثلاثاء يوليو 23, 2013 4:17 am | |
| الله يعطيك الصحة
مشكووورة جنان | |
|
| | |
نجيمة
مشرفة
تاريخ التسجيل : 08/07/2013
| | موضوع: رد: الطنجيةالمراكشية الثلاثاء يوليو 23, 2013 5:38 am | |
| هاد الشي كبير عليا هههههههههههه
مشكورة | |
|
| | |
جنان
مشرفة
تاريخ التسجيل : 18/07/2013
| | موضوع: رد: الطنجيةالمراكشية الثلاثاء يوليو 23, 2013 6:07 am | |
| - بيان كتب:
- الله يعطيك الصحة
مشكووورة جنان العفو اختي | |
|
| | |
جنان
مشرفة
تاريخ التسجيل : 18/07/2013
| | موضوع: رد: الطنجيةالمراكشية الثلاثاء يوليو 23, 2013 6:08 am | |
| - نجيمة كتب:
- هاد الشي كبير عليا هههههههههههه
مشكورة العفوووو اختي | |
|
| | |
عشق
عضو فضي
تاريخ التسجيل : 22/07/2013
| | موضوع: رد: الطنجيةالمراكشية الثلاثاء يوليو 23, 2013 8:01 am | |
| مشكورة غلاي
موضوع رائع
تقبلي مروري
ودي | |
|
| | |
فيروزة
عضو ماسي
تاريخ التسجيل : 05/07/2013
| | موضوع: رد: الطنجيةالمراكشية الأحد يوليو 28, 2013 11:13 am | |
| | |
|
| | |
فيروزة
عضو ماسي
تاريخ التسجيل : 05/07/2013
| | موضوع: رد: الطنجيةالمراكشية الأحد يوليو 28, 2013 11:14 am | |
| | |
|
| | |
فيروزة
عضو ماسي
تاريخ التسجيل : 05/07/2013
| | موضوع: رد: الطنجيةالمراكشية الأحد يوليو 28, 2013 11:14 am | |
| | |
|
| | |
فيروزة
عضو ماسي
تاريخ التسجيل : 05/07/2013
| | موضوع: رد: الطنجيةالمراكشية الأحد يوليو 28, 2013 11:14 am | |
| | |
|
| | |
فيروزة
عضو ماسي
تاريخ التسجيل : 05/07/2013
| | موضوع: رد: الطنجيةالمراكشية الأحد يوليو 28, 2013 11:14 am | |
| | |
|
| | |
فيروزة
عضو ماسي
تاريخ التسجيل : 05/07/2013
| | موضوع: رد: الطنجيةالمراكشية الأحد يوليو 28, 2013 11:15 am | |
| | |
|
| | |
فيروزة
عضو ماسي
تاريخ التسجيل : 05/07/2013
| | موضوع: رد: الطنجيةالمراكشية الأحد يوليو 28, 2013 11:15 am | |
| | |
|
| | |
فيروزة
عضو ماسي
تاريخ التسجيل : 05/07/2013
| | موضوع: رد: الطنجيةالمراكشية الأحد يوليو 28, 2013 11:15 am | |
| | |
|
| | |
جنان
مشرفة
تاريخ التسجيل : 18/07/2013
| | موضوع: رد: الطنجيةالمراكشية الأربعاء يوليو 31, 2013 3:08 am | |
| - عشق كتب:
مشكورة غلاي
موضوع رائع
تقبلي مروري
ودي العفو اختى الغالية مشكورة على المرور | |
|
| | |
جنان
مشرفة
تاريخ التسجيل : 18/07/2013
| | موضوع: رد: الطنجيةالمراكشية الأربعاء يوليو 31, 2013 3:10 am | |
| - فيروزة كتب:
- مشكوووره جنان
العفوووووو | |
|
| | |
جنان
مشرفة
تاريخ التسجيل : 18/07/2013
| | موضوع: رد: الطنجيةالمراكشية الأربعاء يوليو 31, 2013 3:11 am | |
| | |
|
| | |
جنان
مشرفة
تاريخ التسجيل : 18/07/2013
| | موضوع: رد: الطنجيةالمراكشية الأربعاء يوليو 31, 2013 3:13 am | |
| | |
|
| | |
جنان
مشرفة
تاريخ التسجيل : 18/07/2013
| | موضوع: رد: الطنجيةالمراكشية الأربعاء يوليو 31, 2013 3:15 am | |
| | |
|
| | |
جنان
مشرفة
تاريخ التسجيل : 18/07/2013
| | موضوع: رد: الطنجيةالمراكشية الأربعاء يوليو 31, 2013 3:16 am | |
| | |
|
| | |
جنان
مشرفة
تاريخ التسجيل : 18/07/2013
| | موضوع: رد: الطنجيةالمراكشية الأربعاء يوليو 31, 2013 3:19 am | |
| | |
|
| | |
| | الطنجيةالمراكشية | |
|
